Florian 'Spitzohr' König-Heidinger

Ja, sowas kann gelegentlich auch passieren. Aber nur ganz einfache Sachen wie beispielsweise Überbackenen Camenbert mit Toast und Preiselbeeren.

Aber natürlich nicht die fertigbeklebten Camenbert. Die haben viel zu viel Panade. Das mache ich schön brav selber. Außerdem macht das so viel mehr Spass – und darauf kommt es beim Kochen doch an, oder?

Als “Klebstoff” für die Panade verwende ich ein Ei, welches ich auf einem flachen Teller mit einer Gabel verteilt habe (Anmerkung: Ohne Eierschale!). Dann taucht man den Camenbert von jeder Seite in das Ei ein. So ist der Camenbert komplett vom Ei-Kleber bedeckt.

Dann wird der Camenbert in Panade getaucht. Diesen habe ich ebenfalls in einem flachen Teller ausgebreitet. Durch das Ei klebt die Panade am Camenbert.

Danach kommt der Camenbert in die Pfanne, wird nach kurzer Zeit gewendet (wenn die untere Seite angebraten ist) und schon ist das Gericht fertig ;-)

Der Camenbert sollte innen zähflüssig sein. Dann ist er genau richtig.

Laßt es euch schmecken. Und wenn es nichts geworden ist, dann gibt es ja noch Plan B ;-)

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